居酒屋でバイトする

 

居酒屋のバイトはなかなかハードで、体育会系の仕事ともなります。

居酒屋とガソリンスタンド、「いらっしゃいませ~」って、大きな声を出すバイトの代表格でもありますよね。

かわさき

ガソリンスタンドはセルフが増えちゃって、声出しもなくなりましたな

 

居酒屋バイトの仕事内容、シフトの自由性、時給、メリット&デメリット。

居酒屋チェーン店なら、どのお店がいいのか?

楽なお店の見抜き方?

など、順を追ってみていきましょう。

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仕事内容について

居酒屋では、キッチン担当ホール担当(接客)があります。

 

キッチン担当は、料理、未経験者でもOK。

社員や先輩に教わりながら、簡単な盛り付けや、皿洗いをします。

慣れてきたら、調理もまかされます。

かわさき

料理を覚えられるのは、ちょっとしたスキルになるね

 

ホール担当(接客)は、とにかく、はっきりとした声で客、対応することが大事。

 

簡単な仕事フローを書くと、こんな感じ。

来店時・・・いらっしゃいませ~。何名様になりますか?

席へ案内。

お客の席へ・・・失礼いたします

注文を聞いて・・以上でよろしいでしょうか?⇒(その注文を復唱する)

客がうなずく・・・はい、かしこまりました。少々お待ちくださいませ

注文の品を出すとき・・・大変お待たせしました

出店時・・・ありがとうございました

テーブルから離れるときは、必ず、「失礼します」でおわること。

 

居酒屋の接客がはじめてでも、簡単な研修がありますから、大丈夫。

はじめは、恥ずかしさもあるでしょうが、お酒が入り、ざわざわとした職場ですし、はっきりとした声を出すことが大事なポイントです。

居酒屋の時給は?

1000円 ~

千円以上のところが多く、居酒屋は高時給系バイトです。

 

営業が深夜帯にも及ぶので、その時間帯にシフトを入れていれば「深夜割増賃金」(25%上乗せ)が適用され、さらに稼げます。

「労働基準法」では、22時から翌日5時までの労働を「深夜業」とし、雇用主は賃金に25%上乗せした賃金を支払わなければならないと定めています。

アルバイト従業員も、もちろん適用されます。

シフトについて

居酒屋も小規模30席~80席くらい、中規模80席~200席くらい、大規模居200~400席くらいと、規模が違います。

 

とうぜん、大規模の方がシフトの自由性は高くなります。

一日、数時間だけ出たいとか、土日は出たくない方は、なるべく大きな店が良いことになります。

かわさき

まぁ、そうだよね。ホールスタッフが2人で回しているのに、1人休まれたら、さばけないよね

ちば

ホールスタッフが5人いて、一人休みなら、まぁ、回せるよね

面接について

接客業の中では、髪型・髪色など寛容です。

男性の髭はどこでもNGが多くなっています。

 

ただし、居酒屋でも、高級居酒屋と、大衆居酒屋では、求められるものが違います。

高級居酒屋では、髪型、髪色、にやや厳しい傾向にあります。

それと、飲食系バイトですから、爪をきっちり整えることを忘れずに。

 

面接時に繁忙期の「土日は出れる?」と聞かれることがことがあります。

「大丈夫です」と答えると、とうぜん面接で落される可能性は下がります。

 

サービス業の中でも、飲食関係、とくに居酒屋は離職率が高い業界です。

それだけ基本的にハードです。

常に人員が欲しい業界ですから、常識的な格好や受け答えで、面接で落される可能性は低いです。

かわさき

コンビニは、わりに落されますからね

居酒屋バイトのメリット

他バイトより時給が高め

まかない付きが多い

まかないは、「ラストまで入っている人」「6時間以上勤務した人」などの条件が付いていたり、有料(割引で食べれる)だったりすることもありますが、完全無料なお店もあります。

かわさき

バイト募集欄に「まかないあり」とある店で、その内容が気になる方は面接時に聞いてみましょう

デメリットがメリットへ転化する

夜の街

 

環境は、他バイトよりきつめだけれど、揉まれて社会性やコミュニケーションが鍛えられる職場であります。

大きな声を出す、体育会系の乗りが苦手な人はあえてチャレンジすることもないと思いますが、期間限定で、自分を鍛えるためにバイトしてみるのも悪くないと思います。

その期間、逃げ出さず、やりきったら自信になりますからね。

 

居酒屋バイトで、しっかりと声を出し、きびきびと立ち働ける人は、どの職場でもうまくやっていける社会性や順応性の極めて高い人。

そんなきらりと光る働き手は、お店に来た会社の経営者に「うちで働かない?」と声がかかる人も結構いるらしいですよ。

かわさき

騒音、お酒、きつめのバイトだからね。そこでしっかりやってる人は、評価され、人脈もできるんだね

 

飲食関係のバイトにファミレスファーストフードなどもありますよね。

ただ、お客さんと会話することはまずありません。

居酒屋は、結構、話しかけられ、客と仲良くなることもあります。

 

「学生さん?」

「ここから家近いの?」

 

他の接客業より、かなりコミュニケーション力が上がるバイトとも言えます。

居酒屋のブラックなところ
かわさき

デメリットですな

まずサービス残業が多い。

5時から仕事だとすると、15分前には、制服を着て、働ける状態を求められるお店もあります。

すると実際、4時半くらいに、お店についていないといけなくなります。

 

この30分は時給に含まれません。(すべての店が15分前待機を要求するわけではありませんが)

他のお店のバイトであっても、時間に余裕をもって、出勤を望まれるでしょうが、(夕方から忙しい)居酒屋業界は多少厳しめということなんですね。

女性店員は、なんぱされる

お酒が入ってますから、ラインを聞かれたりは、序の口です。

比較的、楽なお店、チェーン店はあるのか?どう見抜く?

客単価(一人あたりが使うお金)が低い店は、とうぜん薄利多売のお店ですから、忙しくなります。

かわさき

客単価の低いラーメン屋が忙しく、逆に客単価の高いフランス料理屋は、のんびりしているしているのと同じ

客単価は、プレスリリースなどで発表している企業もありますが、単純に、メニューを見ればOK!

 

安い料理を提供していれば、概ね、客単価は安いですからね。

一度でも行ったことあるお店は、メニューの価格帯はご存知と思います。

ホームページでもある程度、料理の価格や、店の雰囲気などもわかりますよ。

 

モンテローザ系(白木屋・魚民・笑笑・目利きの銀次など)

鳥貴族(説明不要でしょうか)

庄や(若者より、サラリーマン向けかな)

大吉(全国展開する、焼き鳥屋さん)

和民

養老乃瀧

つぼ八

土間土間

個室居酒屋や、仕切りない居酒屋か?

個室居酒屋は間仕切りをつくって、一人あたりのスペースが広めですから、そのぶん、メニューはやや高め、客単価はもやや高めとなります。

個室居酒屋と、仕切りない普通居酒屋の場合、個室居酒屋の方がやや、まったりな傾向もありますよ。

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